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Olapa


CHF 12.00
80 g
ORIGINE Tanzanie
TERROIR Kilombero Valley
FOURNISSEUR Kokao Kamili
VARIÉTÉ Trinitario
RÉCOLTE 2020

 

Notes de dégustation: Groseille, Caramel & Gianduja

Dans la mythologie Massaï, Olapa est la déesse créatrice de la lune, mariée à Enkai, dieu du soleil. Imaginez le goût sucré de fruits abondamment ensoleillés, associé à la gourmandise crémeuse du gianduja dans un chocolat qui semble offert par les Dieux eux-mêmes !

 

Allergènes

peut contenir des traces de lait et de fruits à coque

Ingrédients

fèves de cacao biologiques, sucre, beurre de cacao biologique

Kokao Kamili

Brian LoBue et Simian Binder ont travaillé pendant de nombreuses années dans le domaine du développement international. Frustrés par l'approche bureaucratique et hiérarchique, ils ont décidé d'investir là où cela ferait une réelle différence. Kokao Kamila était né !
Situés dans une région reculée du pays, les agriculteurs produisent du cacao depuis des générations, mais ont toujours été vendus à des exportateurs de commodités. Brian et Simian achètent du cacao "humide", c'est-à-dire non fermenté, à un prix élevé. Les agriculteurs ont moins de travail et gagnent sensiblement plus qu'auparavant. En centralisant la fermentation et en utilisant des protocoles stricts, Kokao Kamili a créé des fèves merveilleusement fruitées qui sont toujours excellentes d'une année à l'autre.